記者 | 趙曉娟 謝欣

編輯 | 許悅

國慶長假過去5天，調味品上市公司海天味業（603288.SH）發了兩份聲明。

10月4日晚，海天味業母公司佛山市海天調味食品股份有限公司在其官方微博發布聲明《中國品牌企業的責任、擔當與呼吁》，回應近期引發熱搜的“國內外醬油產品‘雙標’爭議”。海天味業在聲明中表示，食品添加劑廣泛應用于世界各國的食品制造中，各國對食品添加劑均有明確的法規標準，這些標準本身并沒有高低優劣之分。

讓海天味業如此緊張的，是一條“?？怂箍萍肌痹掝}在抖音、小紅書等短視頻平臺發酵的話題——“?？怂箍萍肌?，本是游戲用語，指魔法與科技的融合技術，后延伸到食品領域，多指使用食品添加劑制作的食物。有短視頻博主稱，海天味業的醬油是“?？怂箍萍际称贰?，因為海天國內售賣的海天醬油含食品添加劑，而國外售賣的海天醬油零添加，只有水、大豆、小麥、食鹽等，其產品存在雙標。

早在9月30日，海天味業已發布聲明稱，公司所有產品中的食品添加劑的使用及其標識，均符合我國相關標準法規要求。但仍然不斷有用戶在社交平臺分享自己拍到的各類醬油產品配料，甚至質疑醬油添加劑是否致癌。

界面新聞注意到，10月5日，微博ID為“李三金Alex”的博主在美國灣區的一家超市專門拍攝了海天醬油的配料表，其中海天金標生抽（1.75升）的配料表包括：水、大豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉、白砂糖、大米、酵母提取物、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、防腐劑（苯甲酸鈉）、三氯蔗糖。

實際上，這與海天國內版金標生抽的配料表一致。

不過，近10年來，消費者從對味精的拒絕到對食品添加劑的抵觸，反映的都是食品安全意識的提升。但食品添加劑是不是必然不好，注冊營養師提出了另一種意見。

注冊營養師、北京營養師協會理事顧中一告訴界面新聞記者，醬油中包括防腐劑在內的所謂添加劑對人體的影響非常小，不構成營養健康的差異，主要鈉含量對人體健康影響最大；對于零添加的產品，不能絕對說添加劑越少越健康，如果零添加的醬油恰好沒有放在一個比較良好安全的環境，比如放到了灶臺邊上，長毛的風險顯然會更大。

“所以選擇醬油的話，首先是要看它的鈉含量，在鈉含量一樣、風味也很好的情況下，也能接受溢價，選擇0添加的醬油（還要合理儲存），我覺得可能是比較好的一個選擇?！鳖欀幸环Q。

此外，根據《健康中國行動計劃(2019-2030年)》的倡議，人均每日食鹽(鈉)攝入量不高于5g(5克等于5000毫克)。為此李錦記、欣和等醬油品牌針對減鹽計劃推出了輕鹽、薄鹽等醬油產品。

海天味業的產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種，其中醬油、蠔油、調味醬、料酒、醋是其最主要的產品。

作為市值最大的調味品上市公司，除了輿論方面的影響，海天味業業績增速也開始放緩。

海天味業2022年上半年實現營業收入135.32億元，同比增長9.73%；歸母凈利潤為33.93億元，同比增長1.21%，但這是海天味業自2014年上市以來半年業績凈利潤增速的新低。